PAPAS NATIVAS del PERU
La patata e’ un alimento nutriente, quasi privo di grassi, senza colesterolo e molte vitamine, in particolare la vitamina C. I valori nutrizionali dipendono dalla sua forma di preparazione (bollite, arrostite, al forno), da come mangiate, con o senza pelle, e anche dalle varietà, che in Peru’, in particolar modo ne esistono come 4.000 tipi. Questi valori nutrizionali, sono presentati nella tabella qui di seguito. Le condizioni meteo in Perù danno ad alcune varieta’ di patata, caratteristiche nutrizionali come gli alimenti funzionali noti oggi. Le recenti ricerche condotte dal CIP (Centro Investigazione della Patata, che si trova in Lima) mostrano una grande varieta’ di sostanze nutritive, presenti nelle patate indigene degli Altipiani Andini, con alti contenuti di: Proteine, Vitamina C, Antiossidanti, Antociani, Flavonoidi, Ferro, Zinco e Beta-Caroteno.
Per saperne di piu' sulla patata Peruana, qualita' e curiosita':
Iniziativa Papa Andina.pdf
Papa Peruana.pdf
Pure Andino.pdf
Prodotto di Origine.pdf
La patata e’ un alimento nutriente, quasi privo di grassi, senza colesterolo e molte vitamine, in particolare la vitamina C. I valori nutrizionali dipendono dalla sua forma di preparazione (bollite, arrostite, al forno), da come mangiate, con o senza pelle, e anche dalle varietà, che in Peru’, in particolar modo ne esistono come 4.000 tipi. Questi valori nutrizionali, sono presentati nella tabella qui di seguito. Le condizioni meteo in Perù danno ad alcune varieta’ di patata, caratteristiche nutrizionali come gli alimenti funzionali noti oggi. Le recenti ricerche condotte dal CIP (Centro Investigazione della Patata, che si trova in Lima) mostrano una grande varieta’ di sostanze nutritive, presenti nelle patate indigene degli Altipiani Andini, con alti contenuti di: Proteine, Vitamina C, Antiossidanti, Antociani, Flavonoidi, Ferro, Zinco e Beta-Caroteno.
Per saperne di piu' sulla patata Peruana, qualita' e curiosita':
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